Una probadita del Estado de México

Gourmet

El fin de semana se acerca y un buen plan es probar al Estado de México. Sí, la gastronomía mexiquense es de las más ricas del país, por eso en Nuestra Zona  te damos  el top 10 en la mesa mexiquense

 

chorizo-verde-de-toluca
Chorizo verde

Toluca

Este municipio se caracteriza por su imponente volcán  y su espectacular jardín botánico, pero qué tal si también te decimos que puedes visitarlo y probar un rico plato de chorizo, ya sea rojo o verde, pues es cocinado con altas dosis de chile y carne de res o puerco para darle un exquisito sabor. Si lo prefieres puede ser un sabroso taco placero. ¿Te animas?

Truchas de Malinalco
Truchas rellenas

Malinalco

Gracias a su mítica zona arqueológica y su historia prehispánica,  es un municipio que no te puedes perder en territorio mexiquense. Por eso te recomendamos degustar la rica  trucha estilo Malinalco, que se prepara rellena de jitomate, epazote, cebolla, ajo, mantequilla y chile, ahumada o envuelta en papel aluminio.

Chinicuil de Zumpango
Chinicuil

 

Zumpango

Si lo tuyo son los platillos exóticos y de origen cien por ciento natural, el chinicuil en salsa es tu mejor opción. Esta rica comida se prepara con carpa, epazote, chile verde y cebolla asada en hoja de maíz; además están los escamoles preparados en torta de chile verde. También no te puedes perder la torta de charal y el tlatonile, que se cocina con rebanadas de cebolla doradas a las que se les agrega tomate, chile y cilantro, así como papas en crudo y queso.

 

Tamales de ollita
Tamales de ollita

Ocoyoacac

¿Alguna vez escuchaste hablar de los tamales de ollita o “chuchulucos”? Pues esta exquisitez es oriunda del municipio y consiste en un tamal hueco relleno de salsa líquida y carne de cerdo, que se degusta acompañado de un buen jarro de atole.

Salsa borracha
Salsa borracha

Teoloyucan

Pues la salsa borracha no es un mito, ¡existe! y aquí es imprescindible para acompañar carnes y toda clase de antojitos mexicanos; se prepara con chile ancho, mulato y pasilla, vinagre casero, piloncillo, hierbas de olor, ajo y cebolla.

Codornices de Texcoco

Texcoco

La gastronomía de  esta zona se caracteriza por su alto nivel de condimentos, así como por sus raíces prehispánicas a base de aves como el ixcuintli, tepetxcuintli, guajolote, palomas, codornices, tórtolas, cacomixtle, hurón y tuza. Las cuales son asadas o cocidas y servidas en tamal.

 

Codornices de Texcoco
Atole agrio

Zona norte

La zona norte del Estado de México se caracteriza por su alimentación a base de maíz, muestra de ello es el atole agrio de raíces prehispánicas, que se toma en temporada de Semana Santa

Tamales de judas del Edomex
Tamales de judas

Antojitos

Los tamales de Judas son preparados con maíz azul tostado que se muele con canela o pinole y se amasa con miel de piloncillo, obteniendo una masa similar al Tzoatl (dulce de maíz para la temporada de Día de Muertos en tiempos prehispánicos); la pasta se unta en pequeñas porciones a las hojas de maíz, agregando antes para formar el tamal, ya cocidos se amarran por pares y se cuelgan en un mecate

 

Licor de frutas del Edomex
Licor de frutas

Bebidas

El afamado licor de frutas es una delicia que puedes degustar en el Estado de México, y no es más que un preparado con membrillo en combinación con zarza (frutillas rojas crecidas en arbustos), que a través del tiempo ha recibido el nombre de “chabelas” o “los siete brincos”.

Dulces-de-Leche-villa-victoria
Dulces de leche

Villa Victoria

Esta región no se queda atrás en sus delicias gastronómicas  y nos ofrece una rica variedad de dulces de leche o “lechitas”, jaleas de tejocote y ates de capulín, tejocote, pera, manzana, membrillo e higo. ¡Vale la pena romper la dieta!

 

 

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