4 cócteles de tequila para enfrentar el calor

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  El calor causa estragos en estos días, tanto en el cuerpo como en el ánimo. Y para contrarrestarlo, ¿qué tal un rico y fresco cóctel?

Café au Patrón

30 ml Patrón Silver
15 ml Patrón XO café
15 ml Patrón Citrónge Orange
30 ml Café concentrado helado
1/4 oz Café preparado con cafetera francesa
60 ml Crema espesa ligeramente batida
+ Virutas de chocolate para decorar

Preparación:

Se espesa ligeramente crema para batir, batiéndola en una coctelera de modo que tenga cuerpo, pero se pueda verter. En una coctelera, se revuelven las bebidas con alcohol y el café con hielo para enfriar. Se sirve colado en una copa para cóctel helada y se vierte suavemente crema espesa sobre la superficie del cóctel. Se decora con virutas de chocolate o cacao en polvo.

Bazaar Bloody Maria

 

60 ml de tequila
2 cucharada Salsa Worcestershire (Reino Unido)
60 ml Agua
22.5 ml Jugo de limón
3 chorritos Amargo Bitterman’s Hellfire
5 chorritos Tintura de rábano picante
+ Tomates rojos + pizca de Piri Piri (Portugal)
+ Tomates anaranjados + Habanero (Sudamérica)
+ Tomates amarillos + Azafrán (India)
+ Tomates verdes + Zaatar (Medio Oriente)
+ Pizca de sal
+ Pizca de pimienta

Preparación:

Para hacer cubos de hielo: Se licúan bien los ingredientes y se cuela para eliminar las semillas. La noche anterior, se preparan los cubos de hielo Bloody Maria y se congela cada color por separado.

En un vaso highball:

1) Se muelen/trituran 1 o 2 cubos de hielo Bloody Maria de cada color de tomate. Se llena el vaso highball con hielo, haciendo capas por color.

2) En otro vaso, se combinan 2 oz de Patrón Reposado, 0.75 oz de jugo de limón, 3 chorritos de amargo Bitterman’s Hellfire, 5 chorritos de tintura de rábano picante.

3) Se vierte la mezcla en el vaso highball sobre el hielo.

4) Se agrega un popote y se decora con un pincho con tomates multicolores, una flor fresca de calabaza, ajíes exóticos internacionales y un tallo de apio con hojas.

Cherry smash

 
60 ml  tequila añejo
120 ml Cerezas dulces frescas, sin cabos ni hueso
1 Fina rodaja de naranja
1 cuch. Néctar de agave
.25
60 ml Soda
3-5 Cubos de hielo
+ Cereza dulce fresca para decorar
+ Gajo de naranja para decorar

Preparación:

Se colocan las cerezas sin hueso, la rodaja de naranja y el néctar de agave en una coctelera. Se quitan las semillas de la chaucha de vainilla y se agregan a la coctelera, junto con la vaina. Se machaca la fruta para convertirla en pulpa, se agrega Patrón Añejo y se agita. Se vierte sobre hielo en un vaso collins y se termina con soda. Se decora con una cereza entera y un gajo de naranja antes de servir.

C&T

45 ml tequila blanco
120 ml Agua tónica
+ Gajo de lima para decorar

Preparación

Se combinan los ingredientes en un vaso highball y se decora con un gajo de lima

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